Alcol 13,00% vol.
Vitigno FALANGHINA 100%
Zona di produzione Comune di Spoltore
Esposizione Sud, Sud-est
Tipologia del terreno Medio impasto - Argilloso
Sistema di allevamento Filari
Resa per ettaro 120 q.li
Vendemmia Manuale, con individuazione dell'epoca di raccolta seguendo le curve di maturazione.
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 ATM). Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C.)
Conservazione ed affinamento : Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Caratteri Organolettici: Aspetto limpido, di colore giallo paglierino. Profumo intenso con leggeri note floreali e sentori di pesca bianca e agrumi. Al gusto fresco, strutturato e minerale, con una buona persistenza. Ideale come aperitivo o con pietanze a base di pesce e carni bianche. Servire a temperatura di 10-12°C