Cecilia Beretta di proprietà della famiglia Pasqua punta alla riscoperta della forza e personalità dei vini della Valpolicella. L'attività è destinata alla produzione di una selezione limitata di vini di gran pregio. L'Amarone, il vino più prestigioso della Valpolicella, ottenuto da uve sottoposte all'appassimento dopo la raccolta, costituisce un caso unico nel panorama della produzione vinicola mondiale. Le uve di questo amarone provengono dal vigneto Terre di Cariano nella zona Classica.
Caratteristiche
Di un bel colore rosso intenso, al naso si presenta ampio, con profumi di frutti di bosco e confettura di more, note speziate che ricordano cacao e torrefazione. In bocca è ricco, caldo e morbido, con tannini già abbastanza maturi e setosi, ben equilibrato e molto persistente.
Abbinamento
Da sorseggiare come vino da meditazione o come accompagnamento a secondi importanti di carni rosse e selvaggina o con formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano o Monte Veronese stravecchio.
Servire a 18 °C.
Formato 0,75 - 1,5 l.
Gradazione alcolica 15,5% vol.