Nome Sartori Amarone della Valpolicella 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione Italia
Regione Veneto
Vitigni 5% Cabernet Sauvignon, 50% Corvina, 15% Rondinella, 30% Corvinone
Ubicazione Situato sulle colline della parte settentrionale di Verona
Composizione del terreno Terreno calcareo-argilloso.
Vendemmia Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite per circa 3 - 4 mesi in locali asciutti e ben aerati.
Vinificazione Al raggiungimento dell'ideale grado di appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d'acciaio termocondizionati. Avviata la fermentazione questa si prolunga per circa 30 giorni per consentire il totale sviluppo dell' alta gradazione del vino.
Affinamento Dopo una prima evoluzione in cemento per alcuni mesi - in modo da consentire lo svolgimento della fermentazione malolattica - ha inizio l'affinamento in botti di rovere di medie e grandi dimensioni per circa 3 anni. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 15,00% in volume
Produzione annata 4.980 bottiglie
Abbinamento Si accompagna a piatti importanti, carni rosse, selvaggina, formaggi piccanti e stagionati.